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MABUSHIYAの「牛まぶし」
地元名古屋で親しまれてきた「名古屋めし」。その味わいは濃厚で旨味の強いことが特徴的。そんな名古屋の伝統の味を活かした「新しい名古屋めしを作りたい！」という思いから、MABUSHIYAの牛まぶしは誕生しました。
肉は地元の名産品”知多牛”を使い、その旨味を引きだすために、手間暇惜しまず煮込み調理を数回にわけ優しく火を入れ、しっとりと柔らかく炊き上げます。
仕上げにこだわりの伊勢醤油を加え、より深い味わいの牛まぶしを完成させました。
愛知に訪れる方にも、地元の方にも愛されるように、丹精込めた”牛まぶし”をセントレアよりお届け致します。
地元愛知のこだわり食材
内海に囲まれた穏やかな風土、知多半島の名産品「知多牛」は、やわらかな肉質と噛むほどに増す甘味、上質な旨味が口の中に広がります。
愛知県産コシヒカリを使用。ふっくらとした口当たりに、ほど良い弾力と甘味が特徴的。濃い味の名古屋めしに一番相性が良かったのは、地元愛知のお米でした。
日本有数の抹茶の生産地、西尾の抹茶を使用。上品な香りと旨味を持つ西尾抹茶と昆布だしを組み合わせた「抹茶だし」は、香り豊かに、牛まぶしの美味しさを引き立てます。
牛まぶしのお召しあがり方
こだわりの素材の味わいをより楽しむため、食べ方には３通りございます。まずはお茶碗にお好みの量をお取りくださいませ。
お好みの薬味を添えさっぱりと
お召し上がりください。
香りのよい抹茶だしに肉の旨みが溶け
「極上の一杯」に。
そのままお肉の味を
お楽しみください。
お肉の旨みが口の中に広がります。
海苔やワサビの風味が肉の美味しさを
引き立たせます。
薬味と抹茶だしをかけて
お茶漬け風にさらさらと。
黒毛和牛 赤身まぶし
黒毛和牛を自家製の和風だれに漬け込み低温でじっくりと火を入れました。その後、一晩寝かせることにより旨みの濃い、しっとりとした口当たりの『赤身まぶし』が完成しました。
黒毛和牛
赤身まぶし
黒毛和牛
ローストビーフ弁当
まぶしご飯と抹茶だし MABUSHIYA
西尾抹茶だし茶漬け
西尾抹茶特有の鮮やかな緑と香り、愛知県産コシヒカリの甘味と旨味が合わさったMABUSHIYAのお茶漬けは、「抹茶だし」の深い味わいをより堪能して頂けます。厳選した食材の中からお選びくださいませ。
牛しぐれ
炙り明太子
と
高菜
南高梅
と
篠島の釜揚げしらす
炙り紅鮭
と
三河湾海苔
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